Beräkna hur mycket du ska köpa hem så räcker maten
Beräkna! Befria dig från buffé-bryderi
19 Maj, 2010 | Nu kommer bufféernas tid. Det är praktiskt att bjuda på färdiglagat kallskuret av olika sorter. Men hur mycket behöver du köpa hem av olika kött- och charkprodukter? Ta hjälp av våra tabeller när du planerar inköpen.
Visst är det både praktiskt och trevligt att duka upp ett dignande buffébord och låta gästerna förse sig själva. Ibland kan det kräva lite huvudbry att räkna ut hur mycket som ska gå åt.
Beräkna beroende på antalet rätter
Generellt brukar man räkna 125 g kallskuret eller varmt kött som en portion. Serveras en buffé med flera rätter, räkna med 50 g kött av var sort.
Tillbehören bör vara mellan 250-350 g per person. Portionernas storlek är beroende av om gästerna är män eller kvinnor, storätare eller små barn.
Portionsberäkning, kött och chark
|
Tillagad vara |
1 |
10 |
1 |
10 |
Griskött |
|
|
|
|
|
Skinka, kokt |
125 g |
1 1/4 kg |
50 g |
500 g |
|
Skinka, rökt |
125 g |
1 1/4 kg |
50 g |
500 g |
|
Pastrami |
125 g |
1 1/4 kg |
50 g |
500 g |
|
Grillspett |
125 g |
1 1/4 kg |
50 g |
500 g |
|
|
|
|
|
|
Nötkött |
|
|
|
|
|
Rostbiff |
125 g |
1 1/4 kg |
50 g |
500 g |
|
Nötpastrami |
125 g |
1 1/4 kg |
50 g |
500 g |
|
Grillspett |
125 g |
1 1/4 kg |
50 g |
500 g |
|
|
|
|
|
|
Lammkött |
|
|
|
|
|
Stek |
125 g |
1 1/4 kg |
50 g |
500 g |
|
Grillspett |
125 g |
1 1/4 kg |
50 g |
500 g |
|
|
|
|
|
|
Övrigt |
|
|
|
|
|
Paté |
100 g |
1 kg |
50 g |
500 g |
|
Köttbullar |
100 g |
1 kg |
50 g |
500 g |
|
Minifärsbiffar |
100 g |
1 kg |
50 g |
500 g |
|
Vinbladsdolmar |
100 g |
1 kg |
50 g |
500 g |
|
Korv |
100 g |
1 kg |
50 g |
500 g |
Portionsberäkning, tillbehör
| Tillagad vara | 1 portion |
10 portioner |
1 buffé- portion |
10 buffé- portioner |
Potatisrätter |
||||
| Kokt färskpotatis | 200 g | 2 kg | 100 g | 1 kg |
| Potatissallad | 200 g | 2 kg | 100 g | 1 kg |
| Potatisgratäng | 200 g | 2 kg | 100 g | 1 kg |
Grönsaksrätter |
||||
| Grönsakspaté | 150 g | 1 1/2 kg | 100 g | 1 kg |
| Wokade grönsaker | 75 g | 750 g | 50 g | 500 g |
| Grönsallad | 50 g | 500 g | 30 g | 300 g |
| Dressing | 2 msk | 3 dl | 1 msk | 1 1/2 dl |
Bröd och ost |
||||
| Mjukt bröd | 50 g | 500 g | 25 g | 250 g |
| Hårt bröd | 25 g | 250 g | 12 g | 120 g |
| Hårdost | 50 g | 500 g | 25 g | 250 g |
| Dessertost | 30 g | 300 g | 15 g | 150 g |
| Färskost | 30 g | 300 g | 15 g | 150 g |
|
|
||||
Övrigt |
||||
| Paj | 200 g | 2 kg | 100 g | 1 kg |
| Sås | 1/2 dl | 5 dl | 2 msk | 3 dl |
| Pastasallad | 200 g | 2 kg | 100 g | 1 kg |
Läs mer på Livsmedelsverkets hemsida
