Lär dig laga klassisk rostbiff
27 Apr, 2009 | Rostbiff är enkelt att laga själv. Det enda som krävs är lite tid. Här tipsar vi om hur du kan lågtemperatursteka rostbiff för bästa matekonomi. Att smaken dessutom blir himmelsk är inte att förakta. Bjud på rostbiff till fest och få mat till flera dagar.
Det är riktigt bra matekonomi att köpa en stor, rejäl rostbiff. Det tar bara något längre tid i ugnen att tillaga en rostbiff på 1 ½ - 2 kilo mot att laga en på 1 kilo. Den större rostbiffen bevarar sin saftighet lättare och räcker dessutom till flera mål.
Om du väljer att lågtemperatursteka din rostbiff tillagar du den i ugn på 125°. Rostbiffen är klar när termometern visar mellan 55 och 75°, beroende på hur rosa du vill ha din rostbiff.
Gnid in köttbiten med salt och peppar före tillagning. När rostbiffen är färdiglagad kan du krydda med ännu mera nymalen peppar och örtkryddor och svepa in köttbiten i smörpapper eller folie.
Varm rostbiff serveras i ½ cm tjocka skivor med sås och grönsaker. Kall rostbiff serveras i tunna skivor som smörgåsmat eller på buffé. Den passar även bra i en sallad.
Recept
