Roland Persson och Eskil Erlandsson intervjuas av Staffan Ling
Smaka på Stockholm 2009
1 Jun, 2009 | Förkokta revbensspjäll, grillstek av nöthögrev och kalvkotlett var de styckningsdelar som vi i år fick se lagas i kockduellerna under evenemanget Smaka på Stockholm.
Varje år kommer närmare en halv miljon människor till Smaka på Stockholm i Kungsträdgården. Mellan den 3 och 7 juni kunde man njuta av mat, dryck och underhållning. Ett av de mest uppskattade inslagen var de välbesökta duellerna mellan kända kockar.
Kockduellerna hölls dagligen kl 12.30, 14.30 och 16.30 på Stora Scenen.
I år tävlade stjärnkockarna med tre olika styckningsdelar av svenskt gris- och nötkött. Det är förkokta revbensspjäll, grillstek av nöthögrev och kalvkotlett.
-Vi vill ge dessa nya grilldetaljer uppmärksamhet eftersom de är både klimatsmarta och prisvärda. Pröva dem som komplement till karré och entrecôte när du vill variera, säger Ella Nilsson, Svensk Köttinformations VD.
Årets Nationalrätt
I tävlingen Årets Nationalrätt tävlade Melker Andersson, F12, Stockholm och Fredric Andersson, Sävargården, Umeå med kotlett.
Melkers rätt: »Benfri fläskkotlettrad med syrliga korngryn persiljerötter och rödbetor
Fredrics rätt: »Fläskkotlett med ansjoviskryddat persiljesmör, krondillsinlagd blomkål och potatispuré
Oxbringa i vinnande seniormatlådan
I tävlingen om den läckraste seniormatlådan vann mästerkocken Örjan Klein med en oxbringa.
Till artikel på Foodnet »Vinnande seniormatlåda
Till receptet: »Rimmad oxbringa med rotfrukter
