Henrik Norström, Sven-Åke Larsson, Fredrik Eriksson, Jonas Lundgren, Melker Andresson, Paul Svensson, Jonas Dahlbohm och Mathias Dahlgren.

Henrik Norström, Sven-Åke Larsson, Fredrik Eriksson, Jonas Lundgren, Melker Andresson, Paul Svensson, Jonas Dahlbohm och Mathias Dahlgren.

För dig som arbetar på restaurang eller i storkök

Här samlar vi tips, inspiration och information för dig som lagar mat till många.

 nyckelhal_liten.jpg

 

 Nya nyckelhålsregler

 Läs mer om de nya nyckelhålsreglerna

»Nyckelhålet på restaurang

»Livsmedelsverkets hemsida
   
 svkottk_liten.jpg

 Sveriges Köttkock

Tävlingen Sveriges Köttkock är avgjord. Segrade gjorde Fredrik Andersson.

»Läs mer!
 

 
 

 
 Andreas-Hedlundliten.jpg

Minska svinnet-Öka lönsamheten

Andreas Hedlund, Pontus! i Stockholm ger sina bästa tips för att minska svinnet.

»Minska svinnet och öka lönsamheten
 paul_svensson_ella.jpg

Respekt och kunskap om råvaror

Följ med på kurs med Paul Svensson på Restaurangakademien!
»Respekt och kunskap om råvaror
 kott.jpg.jpg

Statistik

Här hittar du statistik kring svenskt kött. Här kan du också läsa om de olika djurslagen, hur de föds upp samt om hygien och hälsa.
»Mer om svenskt kött
 Styck.jpg.jpg

Styckningsfilmer

Här kan du se våra filmer om styckning.
»Filmer om styckning
 biff.jpg.jpg

S(m)aken är biff
Här kan du läsa om projektet S(m)aken är biff, ett samarbete mellan Svensk Köttinformation, Restauranghögskolan i Grythyttan och Min Mat. Projektet handlade om tillagningsmetodernas betydlese för smaken på svensk biff.
Du kan också ladda ner materialet som pdf.
»Läs om S(m)aken är biff

 

 

Bokmärk och Dela