Att tänka på när du köper kött
I Sverige har vi en sträng livsmedelslag som ser till att konsumenten får rätt information vid köptillfället. Men förutom märkningen är det den del annat som kan vara bra att tänka på när du ska välja kött.
När du köper konsumentförpackat kött, var uppmärksam på att köttet ser fräscht ut och att förpackningen inte innehåller köttsaft. Köper du vacuumförpackat nötkött har köttet oftast mörats i förpackningen. Då kan förpackningen innehålla lite köttsaft.
Färskt kött har en torr yta och frisk doft.
- griskött ska vara rosa eller rosabrunt
- nötkött ska vara klarrött till djuprött. Marmorerat nötkött ska ha vitt till gult fett
- kalvkött ska vara svagt ljusrosa med vitt, fast fett
- lammkött ska vara rosa till mörkrosa och ha vitt, fast fett
Köpa kött med ben och fett
En del konsumenter är tveksamma till att köpa kött med fett och ben, eftersom man då måste skära bort en del.
Låt gärna ben och fett finnas kvar på köttet under tillagningen. Ju mer fett du skär bort desto mindre karaktär får köttet, eftersom mycket av smaken sitter i fettet. Marmorerat kött är mört och saftigt. Kött med ben blir mustigare när det tillagas än kött utan ben. Både fett och ben är enkelt att skära bort efter tillagning.
