Stämplar
Allt kött som ska säljas måste besiktigas och klassificeras.
Syftet med besiktning och klassificering av kött är att så noga som möjligt beskriva slaktkropparnas användbarhet och innehåll av kött, fett och ben.
En godkänd slaktkropp stämplas av veterinären med en oval brunröd besiktningsstämpel med slakteriets kontrollsiffra. Stämpelfärgerna är godkända av Livsmedelsverket och helt ofarliga att äta.
Exempel på stämplar på grisar
|
Brunröd besiktningsstämpel med slakteriets kontrollsiffra. |
|
|
Löpnummerstämpel med slaktnummer. |
|
|
Klassificeringsstämpel som anger grisens köttprocent. |
|
|
Trikinprovstämpel. |
