Hur länge ska en kalvfilé stå i ugnen i 125-150°?
Svar:
Tiden i ugnen kan endast anges ungefärligt. Tiden beror bland annat på vilken temperatur det är i köttet när det ställs in i ugnen och ugnens beskaffenhet.
Ta temperaturen inuti köttet med en köttermometer. När den visar 60° är köttet mediumstekt. Lägre temperatur ger mer rosa kött och högre ger genomstekt kött.
»Läs mer om att steka i ugn här
