Sommarens grilltips
Sommartid är lika med grilltid. Här har vi samlat några korta tips för dig som gillar att grilla kött.
Enklast är att grilla kött i skivor. De har en kort tillagningstid på grillen och är svåra att misslyckas med. Skivor av marmorerat kött (med insprängt fett) ger ett smakrikt och saftigt kött. Bitar med lite fett kräver varsammare tillagning för att inte bli torra.
Välj kött med mycket smak eller sätt egen smak
Väljer du kött med ben och fett får du ett smakrikt kött. Det blir lite pyssel med att skära bort ben och fett efter tillagningen, men det är väl värt besväret. Kött som tillagas med ben har kvar den mustiga "femte smaken", umami, och fettet är en smakbärare.
Väljer du kött utan ben och fett behöver du oftast krydda ordentligt och gärna pensla med en glaze för att få smak på köttet.
Grilltider
Fler tips och ungefärliga tider för hur länge köttet ska grillas hittar du här.
»Grilltider
Grilla griskött
Marmorerade bitar: flintastek, karré, kotletter, spjäll
Bitar med lite fett: filé, skinka
Magert kött som filé kan med fördel svepas i bacon innan det grillas.
Grilla nötkött
Marmorerade bitar: biff, entrecôte, grillskivor av högrev
Bitar med lite fett: filé, rostbiff
Grilla lammkött
Nästan allt lammkött är marmorerat.
kotletter, rygg, spjäll, tunnbringa, bog, stek
