Lamm på fem sätt; toppmurkelfylld lammsadelballontine, sprödstekt lammbringa och späckad lammstek med sommarprimötoppad kantarellsandwich tryfferad med jordärtskocka med lammbräss- och sherrykryddad lammsky med njure.
Jonas Lundgren tog brons med lamm på fem sätt
Svenske Jonas Lundgren placerade sig på en hedrande tredjeplats i Bocuse d'Or i Stavanger den 2 juli.
Geir Skeie från Norge vann guldmedaljen i den prestigefyllda tävlingen Bocuse d’Or Europe i Stavanger den 2 juni. På silverplats kom danske Jasper Kure och svenske Jonas Lundgren knep bronsmedaljen.
Sverige är redan direktkvalificerat till Bocuse d’Or i Lyon i januari 2009, men denna tävling har ett symboliskt värde, då den avgör vem som tävlar dag ett eller dag två i Lyon.
Jonas Lundgren lagade Sockersaltad räkspäckad norsk lax med ostron- och havfylld majrova, pepparrotskryddad romsås, serveras med en spröd toast smaksatt med senap, pilgrimsmussla och rökt sidfläsk.
Hela 20 av Europas mest kvalificerade kockar tävlade med att laga läckra rätter av lax och lamm under fem och en halv timme. Tillbehören valde de tävlande själva.
Bocuse d’Or kalender 2008-2009:
25 januari gick semifinalen av stapeln.
22 februari var det final i svenska Bocuse d'Or.
1-2 juli deltävling för Bocuse d’Or i Stavanger, Norge.
27-28 jan 2009, Bocuse d’Or i Lyon.
Bocuse d'Or är att beteckna som ett världsmästerskap i matlagning, skapat av och uppkallat efter den franske stjärnkocken Paul Bocuse. Genom åren har skandinaviska tävlande haft stora framgångar. Bland annat vann svenske Matthias Dahlgren tävlingen 1997.
Sedan 1987 har 24 kockar, utvalda från världens allra bästa restaurangkök, samlats i Lyon vartannat år, för att tävla inför publik, press och jury. Bocuse d’Or är en språngbräda för nya talanger omgiven av stor mediebevakning.
Om Bocuse d’Or
Lammrätten kallade Jonas Lamm på fem sätt och den bestod av toppmurkelfylld lammsadelballontine, sprödstekt lammbringa och späckad lammstek med sommarprimötoppad kantarellsandwich tryfferad med jordärtskocka med lammbräss- och sherrykryddad lammsky med njure.
