Nyckelhålsinfo
I vår receptbank hittar du 84 hela måltider med nyckelhålsmärkning. Här finns information om de kriterier som gäller för nyckelhålsmärkta köttbitar och måltider.
För helt kött och köttfärs som är nyckelhålsmärkt gäller att de får innehålla högst 10 procent fett. Det gäller även köttprodukter, med eller utan sås, som korv, köttbullar, hamburgare, köttpålägg, leverpastej, blodpudding med mera. Panerade köttprodukter får däremot inte nyckelhålsmärkas.
För att hela måltiden ska få nyckelhålsmärkas, gäller några fler regler.
En nyckelhålsmåltid ska innehålla tre komponenter:
- En proteinrik huvudkomponent (exempelvis kött).
- Ett vitamin- och fiberrikt tillbehör (grönsaker, örter eller rotfrukter).
- Ett kolhydratrikt tillbehör (pasta, potatis, ris eller couscous).
Det får vara max 17 g fett (30 energiprocent) i den färdiga portionen. Maten på tallriken ger cirka 500 kcal (2,2 MJ), det är lagom för den som har ett lågt energibehov. Potatis-, ris- och pastaportionernas storlek är i enlighet med Livsmedelsverkets förslag till portionsstorlekar. Couscous ingår i flera recept, 3/4 dl okokt couscous ger samma mängd energi som ris- eller pastaportionerna.
Om du kroppsarbetar eller tränar mycket bör du öka portionsstorleken.
Styckningsdelar som får nyckelhålsmärkas
Enligt Nyckelhålsmärkningens kriterier får köttet innehålla max 10 gram fett per 100 gram kött.
Kött (förutom filé) med en fetthalt som inte överstiger 10 procent
Gris
- putsad kotlett (ytterfilé)
- picnicbog
- färsk skinka
Nöt
- nötfärs
- ryggbiff (ytterfilé)
- bog (märgpipa)
- fransyska
- entrecote
- lövbiff
- rostbiff
Lamm
- stek
- putsad kotlett (ytterfilé)
Mer om nyckelhålsmärkningen
För att få märka livsmedel med nyckelhålet måste de uppfylla vissa villkor som bestäms av Livsmedelsverket. Villkoren - om hur mycket fett, fibrer, socker och salt ett nyckelhålsmärkt livsmedel får innehålla - bygger på Nordiska Näringsrekommendationer som är baserade på vetenskaplig forskning.
Reglerna för nyckelhålsmärkning
En pdf-fil med reglerna för nyckelhålsmärkning kan laddas ner från Livsmedelsverkets hemsida. Kortfattat innebär reglerna i de reviderade villkoren från 2005:
- Hur mycket fett som får finnas i varan
- Vilken sorts fett
- Vilken sorts socker
- Hur mycket salt
- Mängden kostfiber
Nyckelhålsmärkningen reviderades ytterligare 2008.
Läs mer!
