Lammrulle med äpple
Foto: Arne Adler
Press/media
» Ladda ned bilden
10 portioner
20 skivor rökt lammstek
2 dl tomatjuice
4 gelatinblad
1 syrligt äpple, skalat, fintärnat
2 msk hackad dill och persilja
rivet skal av ½ lime
salt och vitpeppar
Lägg köttskivorna på plastfilm, som en rektangel ca 25 x 20 cm och ställ kallt.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 min. Smält gelatinet i lite tomatjuice, tillsätt resten av juicen och låt svalna något. Pensla lite juice på köttet och ställ kallt igen.
Blanda äpplen med resten av juicen. Häll blandningen på köttet. Strö över örter och limeskal. Rulla ihop till en rulad. Se till att plastfilmen är hårt rullad och stäng till ändarna, så rullen får en rund form.
Ställ kallt minst 1 tim. Skär i skivor.
Finalrecept Wilhelmina 2004 omvandlat med benäget bistånd av 3-pristagaren Lena Eriksson
