Rostas med ugnsbakade marinerade grönsaker
Foto: Arne Adler
Press/media
» Ladda ned bilden
4 portioner
4 skivor rostas á 125 g
2 msk flytande matfett
salt och vitpeppar
Marinad:
1 citron, rivet skal och saft
2 msk olivolja
1 msk vatten
25 g parmesanost, riven
1 vitlöksklyfta, riven
salt vitpeppar
1 fänkål, i bitar
1 röd paprika, i bitar
1 gul paprika, i bitar
1 grön zuccini, i bitar
1 msk gourmetsalt
1 msk olivolja
800 g färskpotatis, skrapad, kokt
Värm ugnen till 200°.
Lägg grönsakerna i en långpanna, strö över salt och ringla över olja. Baka ca 20 min. Lägg i potatisen efter halva tiden.
Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg grönsakerna i en skål och häll över marinaden.
Krydda köttet med salt och peppar. Grilla eller stek i matfett 3 minuter per sida.
En portion ger 450 kcal (1,9MJ) och 16 g fett.
