Amerikagrillad entrecote med majssalsa, chipotlemajonnäs och sötpotatis
Foto: Pelle Berglund/Znapshot
Press/media
» Ladda ned bilden
4 portioner
4 skivor entrecôte, á 125 g
salt och malen svartpeppar
Chipotlemajonnäs:
1 dl majonnäs
2 tsk chipotlepasta
2 vitlöksklyftor, hackade
1 krm socker
salt
Pepparstekt sötpotatis:
2 sötpotatisar, i klyftor
2 msk smält smör
gourmetsalt och grovmalen svartpeppar
Rostad majssalsa:
400 g majskorn, avrunna
1 msk rapsolja
2 salladslökar, finhackade
2 tomater, urkärnade och finhackade
2 tsk barbequesås
1 krm socker
salt
Blanda samman majonnäs, chipotlepasta, vitlök, socker och salt. Ställ kallt 1 timme.
Värm ugnen till 200°. Lägg potatisen i en ugnssäker form och häll över smör. Stek i ugn ca 25 minuter tills klyftorna är mjuka. Vänd dem då och då under tiden. Krydda med salt och peppar.
Stek majsen så att den får färg. Tillsätt salladslök, tomat, barbequesås, socker och salt. Blanda väl och låt allt bli genomvarmt. Servera salsan ljummen.
Krydda köttet med salt och peppar. Grilla köttet i grillpanna ca 3 minuter per sida.
