Helstekt biff grundrecept

8 personer

1 kg biffrad (gärna med kappa)
salt och malen svartpeppar
2 tsk vitlökspulver
2 msk smör

Värm ugnen till 125°. Gnid in köttet med salt, peppar och vitlökspulver. Bryn i smör i het panna.

Lägg köttet på galler i en ugnssäker form. Stick en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Ställ in i nedre delen av ugnen och stek till innertemperatur 55°. Då får du en rosastekt och saftig biff.

Låt köttet vila ca 15 minuter innan det skärs upp.

Bokmärk och Dela