Stekt nötlever med gräddsås
4 portioner
600 g nötlever, i skivor 1 ½ cm tjocka
salt och malen vitpeppar
1 ½ msk smör
Gräddsås:
3 dl grädde
2 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk kinesisk soja
Skär bort hinnor och senor från levern. Skölj i kallt vatten och torka av med hushållspapper. Stek i omgångar på medelhög värme, ca 2 minuter per sida.
Koka upp grädde, fond och soja. Sänk värmen och låt sjuda till tjockare konsistens.
