Racks
Lammracks är halva lammsadeln i bit eller skivad, alltså en kotlettrad med långa ben. De styckas från främre delen av kotlettraden.
Köpa
En bit lammracks väger ca 400 gram och räcker lagom till två personer. Ibland kan man även se namnet frenched racks på paketet.
Laga
Lammracks steks i ugnen och delas i skivor, en per revben, till servervingen. De kan även bindas ihop till en ring och stekas till så kallad lammkrona.
Recept
»Lammracks
»Kaffemarinerade lammracks
Lämpliga tillagningsmetoder
