Karré med ben
Lammkarré är den stycknignsdel som benfri kallas entrecôte. Styckas den med ben kallas den karré med ben.
Karrén är marmorerad och därför mycket mör och välsmakande.
Köpa
Karré säljs som bit eller skivad som karrékotletter. Beräkna 200 g karré med ben per person.
Laga
Hel bit, med eller utan ben, kan bräseras i gryta eller stekas i ugn. Den passar även utmärkt att tillaga i lergryta. Skivad karré, med eller utan ben, kan stekas i panna på samma vis som fläskkotlett. Karré passar bra att grilla.
