Uppfödning av svenska lamm
Svenskt lammkött har många mervärden. De flesta lamm föds upp naturligt i det fria. Djuren håller våra hagmarker öppna och bidrar till att den svenska floran finns kvar.
De flesta av de lamm som föds upp i Sverige är pälsfår som ger ett fint kött. Det finns ett tiotal närbesläktade raser som ger samma köttkvalitet. Lammen slaktas vid ca 6 månaders ålder.
En mer exklusiv variant av lammkött är dilamm som ger ett ljust kött. De slaktas i en ålder av 7-12 veckor med en slaktvikt om 13 kg. Produktionen är mycket noga reglerad och mer kostnadskrävande än annan lammproduktion. I gengäld är köttet av yppersta kvalitet.
Traditionellt sett har de flesta lammen slaktats under höstmånaderna i Sverige och det lammkött som saluförs under resten av året är mestadels fryst. Under senare tid har man strävat efter att förändra produktionen så att det både finns lamm som produceras före betessäsongen och lamm som får gå ute på bete. Det gör att svenskt lammkött kan finnas i butikerna under hela året.
Den svenska produktionen av lammkött täcker ungefär 40% av konsumtionen. Därför importeras en hel del lammkött, främst från Nya Zeeland och Irland.
Ålder och vikt för svenska slaktdjur
Lamm
| Djur | Ålder | Vikt |
|---|---|---|
| Dilamm | <13 kg | |
| Lamm | 6 mån | 17-22 kg |
| Får (har lammat) |
Läs mer!
Vill du veta mer om produktionen av svenskt lammkött?
»Till Svenska Fåravelsförbundet
»Till Lantbrukarnas Riksförbund
»Klimatsmart mat
»God omsorg ger friska djur
»Unikt djurskydd
